HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
23.10.2026
Jeg tar dette skrittet for å få tid og overskudd til at både jeg og teamet mitt kan fortsette å utfordre grensene for hva en restaurant kan være.
For oss blir det en periode med forvandling, der vi bygger oss selv opp på nytt innenfra, sier Alchemists grunnlegger og kjøkkensjef Rasmus Munk.
Slik skal de fem månedene brukes
Gjennom de fem månedene skal restaurantens Front of House-team blant annet utforske hvordan psykologi, koreografi, dramatikk og historiefortelling kan utfordre vanlige oppfatninger om service og vertskap. Kokketeamet skal teste hundrevis av nye ideer på kjøkkenet og hente inspirasjon og kunnskap fra matkulturer over hele verden.
Alchemist vil også invitere ledende eksperter inn i utviklingsarbeidet, både fra restaurantbransjen og fra helt andre bransjer, for å få inn nye perspektiver. Samtidig skal Alchemists Studio-team jobbe med neste generasjon sanselige og interaktive teknologier, og undersøke hvordan gjestene kan interagere enda mer med omgivelsene sine.
Det jeg gleder meg mest til, er at hele teamet blir en del av
Gå til medietSlik skal de fem månedene brukes
Gjennom de fem månedene skal restaurantens Front of House-team blant annet utforske hvordan psykologi, koreografi, dramatikk og historiefortelling kan utfordre vanlige oppfatninger om service og vertskap. Kokketeamet skal teste hundrevis av nye ideer på kjøkkenet og hente inspirasjon og kunnskap fra matkulturer over hele verden.
Alchemist vil også invitere ledende eksperter inn i utviklingsarbeidet, både fra restaurantbransjen og fra helt andre bransjer, for å få inn nye perspektiver. Samtidig skal Alchemists Studio-team jobbe med neste generasjon sanselige og interaktive teknologier, og undersøke hvordan gjestene kan interagere enda mer med omgivelsene sine.
Det jeg gleder meg mest til, er at hele teamet blir en del av
