HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
05.05.2023
Brann er noe av det verste en serveringsbedrift kan bIi utsatt for. Skadene bIir ofte svært store og det tar Iang tid å komme tiIbake i drift igjen.
Den omfattende brannen på Festningen restaurant i Oslo tidligere i år er en påminnelse om hva en brann kan bety.
Statistikk viser at 80 % av foretak som rammes av brann, enten aldri åpner igjen, eller legges ned etter 18 måneder. De aller fleste restaurantbranner starter på kjøkkenet, eller i tilknyttede områder. Komfyrer, eller andre koke- og stekeinnretninger, er i de aller fleste tilfeller utgangspunkt for brannen.
Dagens høyeffektive matlagingsapparater med høy temperatur, samt bruken av vegetabilske oljer som brenner med svært høy varme, gjør det vanskeligere å slukke branner, enn tidligere. Men i takt med at kjøkkenmaskinene blir mer effektive, er det naturligvis også utvikling innen brannslukking.
Amerikanske Johnson Controls har utviklet to sluk
Gå til medietStatistikk viser at 80 % av foretak som rammes av brann, enten aldri åpner igjen, eller legges ned etter 18 måneder. De aller fleste restaurantbranner starter på kjøkkenet, eller i tilknyttede områder. Komfyrer, eller andre koke- og stekeinnretninger, er i de aller fleste tilfeller utgangspunkt for brannen.
Dagens høyeffektive matlagingsapparater med høy temperatur, samt bruken av vegetabilske oljer som brenner med svært høy varme, gjør det vanskeligere å slukke branner, enn tidligere. Men i takt med at kjøkkenmaskinene blir mer effektive, er det naturligvis også utvikling innen brannslukking.
Amerikanske Johnson Controls har utviklet to sluk
