Baker og Konditor
02.10.2020
Baker Nordby åpnet rett før sommerferien sitt 13. utsalg på Myrvoll torg i Oppegård. Brødene bakes med kjærlighet og surdeig, og midt i lokalene står hertovnen og bakeren.
DET NYE UTSALGET er et direkte resultat av FRAM-prosjektet i regi av BKLF, som Baker Nordby var med på for et par år siden.
- Vi ble inspirert da vi var på studietur til San Fransisco med FRAM-prosjektet. Der besøkte vi noen av de mest kjente surdeigsbakeriene, som Tartines. Vi fikk også lyst å lage et bakeri og utsalg med produkter av høyest mulig kvalitet. Et sted hvor gjestene får en opplevelse og kan se hva bakeren gjør. I vårt nye bakeri og utsalg på Myrvoll torg står bakebordet nesten mellom kundebordene, slik at alle kan se hva som skjer, og hertovnen er også plassert slik at gjestene kan se stekeprosessen. Det skaper en fin dynamikk mellom gjester og ansatte og er veldig gøy, forteller Birgitta Nordby, prosjektog personalansvarlig i Baker Nordby.
Gir innsikt
En slik plassering av bakeområ
Gå til mediet- Vi ble inspirert da vi var på studietur til San Fransisco med FRAM-prosjektet. Der besøkte vi noen av de mest kjente surdeigsbakeriene, som Tartines. Vi fikk også lyst å lage et bakeri og utsalg med produkter av høyest mulig kvalitet. Et sted hvor gjestene får en opplevelse og kan se hva bakeren gjør. I vårt nye bakeri og utsalg på Myrvoll torg står bakebordet nesten mellom kundebordene, slik at alle kan se hva som skjer, og hertovnen er også plassert slik at gjestene kan se stekeprosessen. Det skaper en fin dynamikk mellom gjester og ansatte og er veldig gøy, forteller Birgitta Nordby, prosjektog personalansvarlig i Baker Nordby.
Gir innsikt
En slik plassering av bakeområ
