Fagpressenytt

AIIe fortjener fersk bakst - også om man ikke tåIer gIuten. Derfor utvider Lantmännen Unibake og Hatting nå sortimentet av gIutenfrie produkter både tiI proffmarkedet og forbruker.

En ulykke kommer sjelden alene, heter det, det gjelder iallfall for reiselivsbransjen.

TaptaiIs står bak en ny metode å Iage cocktaiIs på og er utvikIet av erfarne bartendere i samarbeid med bryggeriet FLO. På tiden det tar å Iage en cocktaiI, kan man servere syv TaptaiIs.

21.10 Champagneria AS, Oslo 21.10 21.10 Lisleby Pizza & Grill AS, Fredrikstad Fiskehuset & CO AS, Måløy 19.10 Morfar AS, Oslo 19.10 Pizzan Norway AS, Oslo 18.10 Nam Nam Restaurant Ltd, Gressvik 17.

Annet brunt brennevin, som for eksempel cognac, har opplevd reduserte salgstall de siste årene, men akevitten har holdt stillingen. Nå går vi inn i høysesongen for akevittomsetning. Til norsk julemat er akevitt en opplagt følgesvenn, men stadig flere akevitter står også godt på egne ben, uten mat som følge, blant annet Marthe Bøhns elegante Gullmunn 2022.

Aase Marthe J. Horrigmo tiltrådte i høst som ny direktør for reiseliv i Innovasjon Norge. De første ukene ble brukt til å reise rundt om i landet for å gjøre seg kjent med næringen og de som jobber der. Hun forteller at hun opplevde en bransje som er opptatt av utvikling og kvalitetsheving, og ikke minst økning av verdiskapningen.

7 NARANJA

Forbruket av lutefisk er på vei oppover etter noen år med nedgang. I fjor satte vi til livs 2315 tonn lutefisk, 132 tonn mer enn i 2013. Økningen skyldes i hovedsak at flere spiser retten på restaurant.

Totalt for det norske utvalget med hoteller har RevPAR økt med 34,2 % fra 3. kvartal i fjor og 25,8 % fra 3. kvartal 2019, viser de nominelle tallene fra Benchmarking Alliance.

Svineribbe er fortsatt nordmenns julemat-favoritt, 5500 tonn kommer til å bli servert i Norge i november og desember, ifølge anslag fra Nortura.