Fagpressenytt

Kjøttbedrifter i Norge kommer svært langt ned på listen over aktører med høye marginer i dagligvarebransjen. Det er tall fra analyseselskapet Emendor som bekrefter dette.

Etter flere år uten spekematproduksjon i Narvik, tar Kuraas AS opp denne produksjonen i løpet av året. Det skjer etter at familieselskapet investerer flere titalls millioner kroner i en flunkende ny spekehall i tilknytning til eksisterende anlegg.

Da vi ved inngangen til 2022 så for oss at pandemien snart ville ta slutt og vi snart skulle gå tilbake til «normalen» igjen, tenkte nok de fleste at:

«- Bekymringen min i forhold til 2023 går i første rekke på folks kjøpekraft - eller mangel på sådan.

I kraft av å være arbeidsgiver, er man underlagt en rekke plikter. Arbeidsmiljøloven kan som utgangspunktet ikke fravikes til ugunst for arbeidstakeren, jf. § 1-9.

- Slaktehygienen og oppmerksomheten på gode hygienestandarder ved norske slakterier er blitt stadig bedre de siste årene og i så måte ble året 2006 et veiskille. Det var nemlig det året e-coli katastrofen rammet.

Rekruttering til mat- og restaurantfagene i videregående skoler har vært lav og synkende over flere år, og har de siste årene også hatt den høyeste frafallsprosenten blant elevene.

Også i årets aller første utgave av bransjebladet Kjøttbransjen har nærmere 30 kjøttbedrifter svart på fire konkrete spørsmål om fjoråret og forventninger om det nye året. De aller fleste bedriftene har i 2022 hatt en fin salgsutvikling, men usikkerhet knyttet til strøm- og råvarepriser setter sitt tydelige preg på forventningene for 2023.

Fødevarestyrelsen i Danmark, det danske Mat- og Veterinærtilsynet, gjorde et oppsiktsvekkende funn da de kontrollerte slakterikonsernet Skare Meat Packers i Vejen i Danmark, like før jul.

Ved Nofima på Ås har det blitt forsket på laboratoriedyrket lenge, men teknologien som sådan har vært tilgjengelig i snart ti år, skal vi tro forsker Sissel Beate Rønning (bildet).