Dagligvarehandelen
04.06.2024
- Asparges trives best på sandgrunn og liker ikke stein. Sandjorden her på Hvasser er ideell for dyrking av asparges, fastslår Bernt Freberg.
Det blåser en frisk vind inn fra Skagerak. Her ytterst ute mot havet i Færder kommune dyrker brødrene Bernt, Edvart og Anstein Freberg grønn og hvit asparges på rundt hundre mål.
Måtte prøve og feile
Brødrene begynte med aspargesproduksjon i 2011-2012. Mentor var Per Gjertsen, som hadde drevet i mindre omfang med asparges på øya. De fikk overta og i årene som fulgte ble det en del prøving og feiling. Deres første grønne asparges kom for salg i butikk i 2014. I 2020 kunne de tilby også hvit asparges til norske forbrukere.
- Mange vet ikke at den hvite og den grønne aspargesen er den samme planten. Forskjellen er at den grønne blir høstet når den har vokst opp av åkeren, mens den hvite graves opp av jorden uten å ha fått sollys på seg, sier Freberg.
Høstes for hånd
Aspargesen vokser ti centimeter per dag når det er 20 grader i luften. Under innhø
Gå til medietMåtte prøve og feile
Brødrene begynte med aspargesproduksjon i 2011-2012. Mentor var Per Gjertsen, som hadde drevet i mindre omfang med asparges på øya. De fikk overta og i årene som fulgte ble det en del prøving og feiling. Deres første grønne asparges kom for salg i butikk i 2014. I 2020 kunne de tilby også hvit asparges til norske forbrukere.
- Mange vet ikke at den hvite og den grønne aspargesen er den samme planten. Forskjellen er at den grønne blir høstet når den har vokst opp av åkeren, mens den hvite graves opp av jorden uten å ha fått sollys på seg, sier Freberg.
Høstes for hånd
Aspargesen vokser ti centimeter per dag når det er 20 grader i luften. Under innhø
