SEILmagasinet
03.08.2017
Tørrfisken har en sentral rolle i historien om vikingenes erobring av verdenshavene.
Henningsvær
Les merNylig ble Lofoten EU-godkjent som merkevare for tørrfisk, på samme måte som champagne, cognac og andre områder i Europa har fått merkegodkjent stedegne matprodukter.
En pådriver for å sette tørrfisken på matkartet er Kalle Mentzen. Han vokste opp i Henningsvær og driver stedet Full Steam, som kan beskrives som en blanding av restaurant, museum og trandamper


































































































