Kjøttbransjen
06.10.2022
Hvordan skal man unngå kryssforurensning mellom dyreslag når man produserer kjøtt? En ny avklaring fra Mattilsynet gir svar.
Hygieneregelverket krever at kryssforurensing mellom ulike dyrearter skal unngås. Mange kjøttbedrifter har produksjon av kjøtt fra ulike dyrearter på samme linje i løpet av samme dag, og det har vært usikkerhet om hvordan kravet skal forstås i praksis.
Enkelt å oppfylle
Kravet er enkelt å oppfylle hvis man har ulike arter på ulike linjer eller ulike dager. De fleste kjøttbedrifter har imidlertid produksjon av kjøtt
Gå til medietEnkelt å oppfylle
Kravet er enkelt å oppfylle hvis man har ulike arter på ulike linjer eller ulike dager. De fleste kjøttbedrifter har imidlertid produksjon av kjøtt