Fagpressenytt

I SOMMER publiserte Lantmännen Unibake en «Trendguide for bakervarer 2020» på sin inspirasjonsblogg. Her skriver selskapet at det ofte bare er ørsmå endringer som skal til for å kunne tilby det som kundene setter mest pris på akkurat nå.

Funksjonell mat
Egentlig er all mat funksjonell, siden all mat vil gi oss en viss mengde næring og tilfredsstillelse. Men begrepet funksjonell mat brukes vanligvis om produkter som enten er tilsatt noe som gir en positiv helseeffekt, eller produkter der noe helseskadelig innhold er fjernet. Dagens helsebevisste forbrukere vil gjerne ha funksjonell mat. Innen bakervarer kan funksjonell mat for eksempel være produkter tils