Fagpressenytt

Utgangspunktet er din favorittgryterett som du har laget så mange ganger at du nesten begynner å bli lei: Elggryte, viltgryte, jegergryte, herlig høstgryte - hvilket navn skal du finne på neste gang? Men det er en grunn til at den er din og dine gjesters favoritt. Det er lite som matcher den perfeksjonerte blandingen av viltkjøtt, forskjellige ingredienser og krydder når de går opp i en samkokingens høyere enhet. Så mye smak, så mye fylde, glovarm, dampende på tallerkenen.

Men noen ganger må man ta en runde for å gjenoppdage verdien av gamle kunster. Vi gjør det med filodeig og baker inn gryteretten til en rett som står fram som måltidets midtpunkt på et helt annet nivå enn gryten på bordet.

Filodeigen har i seg sel