Kjøttbransjen
26.09.2019
I forskningsprosjektet VegMeatCRC testes bruk av norske kjøttråvarer og tilsetning av visse grønnsaker i pølser for å få mer kunnskap rundt utvikling av tykk- og endetarmskreft.
Prosjektet er et samarbeid mellom Nofima (prosjektleder), Danmarks Tekniske Universitet, Kreftregisteret, Nortura, Nordfjord, Alna, Bama, MatPrat, Leiv Vidar, Jæder, KLF og Animalia.
FLERE TEORIER
Norge er et av de landene i Europa med høyest forekomst av tykk- og endetarmskreft. Internasjonal forskning viser at inntak av rødt kjøtt, og spesielt bearbeidet rødt kjøtt, er forbundet med økt risiko for denne krefttypen. Det er flere teorier knyttet til dette, bl.a. at disse produktene har et høyt innhold av hemjern, nitritt, protein, fett og salt. Men også varmebehandlingen som benyttes i produksjon og tilberedning av kjøtt og bearbeidet kjøtt, kan ha betydning.
Gå til medietFLERE TEORIER
Norge er et av de landene i Europa med høyest forekomst av tykk- og endetarmskreft. Internasjonal forskning viser at inntak av rødt kjøtt, og spesielt bearbeidet rødt kjøtt, er forbundet med økt risiko for denne krefttypen. Det er flere teorier knyttet til dette, bl.a. at disse produktene har et høyt innhold av hemjern, nitritt, protein, fett og salt. Men også varmebehandlingen som benyttes i produksjon og tilberedning av kjøtt og bearbeidet kjøtt, kan ha betydning.
