Norsk Landbruk
09.04.2026
I tiår har melk med en uventet, blåbæraktig bismak forvirret meierier og gårdbrukere i Sverige. Årsaken til blåbærsmaken har vært et lite mysterium, men nå har forskere funnet årsaken.
TEKST: Dag Idar Jøsang, dag@norsklandbruk.no
FORSKNING I fem år har forskere ved Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) forsket på den kjemiske årsaken til at kyr har produsert melk med en smak som har blitt beskrevet som blåbæraktig.
Når smaken har blitt oppdaget har det ført til stans i melkeleveransene fra enkelte gårder.
Et lite smaksavvik kunne ødelegge store mengder melk på meieriene, og det ble gjort flere utredninger og forskningsforsøk på hvordan smaken kunne ha oppstått, men ingen hadde klart å forklar
Gå til medietFORSKNING I fem år har forskere ved Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) forsket på den kjemiske årsaken til at kyr har produsert melk med en smak som har blitt beskrevet som blåbæraktig.
Når smaken har blitt oppdaget har det ført til stans i melkeleveransene fra enkelte gårder.
Et lite smaksavvik kunne ødelegge store mengder melk på meieriene, og det ble gjort flere utredninger og forskningsforsøk på hvordan smaken kunne ha oppstått, men ingen hadde klart å forklar
