Kjøkkenskriveren
04.05.2021
De smører færre skiver i forkant, koker mindre kaffe og har kuttet matsvinnet med 25 prosent. Snart får Vetleflaten på Voss eget kjøkken, og da er håpet enda mindre svinn.
- Vi kastet for mye mat, og vi brukte for mye penger på mat som ikke ble spist, konstaterer Bodil Tennebekk. Lederen på omsorgssenteret kan glede seg over noen innsparte titusener av kroner og at over et tonn mindre mat havner i søpla.
Matsvinnet på Voss skal bli mindre - både på sykehjem, på hotell og hjemme hos folk. Det er bevisstgjøring som skal til.
- Vi ville finne en måte der vi får dette til å fungere i arbeidshverdagen og der vi kan inkludere det uten at det påvirker driften, forklarer avdelingslederne Anne Grethe Sviggum og Siren Vethe.
478 GRAM
Forskerne på Norsus ble med for å følge opp, sammen med Indre Hordaland Miljøverk. Prosjektet begynte rett og slett med å veie mat.
- I første veierunde skulle vi ikke ta hensyn, men gjøre som vi alltid har gjort, sier Bodil Tennebekk. Omsorgssenteret begrenset målingene til langtidsavdelingene. På korttidsavdelingene der pasientene går oftere ut og inn, er det vanskelig å sammenligne. Dermed var det avdelinger med 56 beboere som var med på prosjektet. - Vi brukte veldig enkle hjelpemidler. En blank bøtte, et litermål og en vekt, forteller Anne Grethe Sviggum. Så ble alle måltidene registrert. Kjøkkensvinn, serveringssvinn og tallerkensvinn ble veid og målt. Den første runden viste at mats
Gå til medietMatsvinnet på Voss skal bli mindre - både på sykehjem, på hotell og hjemme hos folk. Det er bevisstgjøring som skal til.
- Vi ville finne en måte der vi får dette til å fungere i arbeidshverdagen og der vi kan inkludere det uten at det påvirker driften, forklarer avdelingslederne Anne Grethe Sviggum og Siren Vethe.
478 GRAM
Forskerne på Norsus ble med for å følge opp, sammen med Indre Hordaland Miljøverk. Prosjektet begynte rett og slett med å veie mat.
- I første veierunde skulle vi ikke ta hensyn, men gjøre som vi alltid har gjort, sier Bodil Tennebekk. Omsorgssenteret begrenset målingene til langtidsavdelingene. På korttidsavdelingene der pasientene går oftere ut og inn, er det vanskelig å sammenligne. Dermed var det avdelinger med 56 beboere som var med på prosjektet. - Vi brukte veldig enkle hjelpemidler. En blank bøtte, et litermål og en vekt, forteller Anne Grethe Sviggum. Så ble alle måltidene registrert. Kjøkkensvinn, serveringssvinn og tallerkensvinn ble veid og målt. Den første runden viste at mats
