SKOG
08.11.2017
I høst byr jeg på en saftig og smakfull pai med skavet viltkjøtt og høstens velsmakende poteter i hovedrollene. Du gjenkjenner de enkle ingrediensene, og smaksløkene setter deg i nytelsesmodus. Kombinasjonen av stekt viltkjøtt, poteter, løk, gulrot, sellerirot og krydder kan ikke bli annet enn riktig.
Denne retten er egentlig ikke en pai, for her brukes ikke paibunn. Jegerpaien har hentet inspirasjon fra engelsk husmannskost, og består av kjøttstuing basert på skav av viltkjøtt, løk og gulerøtter. Krydringen består blant annet av worcestersaus, og stuingen toppes av god potetstappe. Formen kan gjerne lages til på forhånd, så trenger den bare en halvtimes tid i steikeovnen før den er klar.
Jeg håper du frøs ned noen pakker med fine grytekjøttstykker etter slaktingen, for dette er velegnet til skaving. Små steiker kan også brukes. Det er nettopp disse tynne skavflisene brunet i godt smør som setter mest preg på denne retten.
Kjøttet skal bare tines litt,
Gå til medietJeg håper du frøs ned noen pakker med fine grytekjøttstykker etter slaktingen, for dette er velegnet til skaving. Små steiker kan også brukes. Det er nettopp disse tynne skavflisene brunet i godt smør som setter mest preg på denne retten.
Kjøttet skal bare tines litt,
