NNN-arbeideren
15.06.2023
I Elnesvågen er målet mest mulig luft når de lager det som kanskje er Norges mest berømte ost.
- Ikke bra nok.
Svein Arne Kalvøy løper inn på lageret igjen. Ny ost. Eller nytt hjul; det er det de kaller den runde Jarlsberg-osten på Tine-anlegget i Elnesvågen utenfor Molde.
Skjærer opp: Nei. Fortsatt ikke bra nok.
På tredje forsøk kommer en godkjent ost. For når rundingjarlsbergen først skal fotograferes, så må det være et prakteksemplar som vises fram.
- Vi vil helst ha luftbobler på størrelse med kronestykker. Da er vi fornøyd.
FORSØKSOSTEN
At osten med luftehullene i det hele tatt eksisterer må kunne tilskrives litt tilfeldigheter og flaks. For da Per Sakshaug 30. april 1956 leverte hovedoppgaven «Propionsyrebakteriekultur som tilsetning til ystemjølka», var nok ikke planen at det skulle ebbe ut i en
Les opprinnelig artikkelSvein Arne Kalvøy løper inn på lageret igjen. Ny ost. Eller nytt hjul; det er det de kaller den runde Jarlsberg-osten på Tine-anlegget i Elnesvågen utenfor Molde.
Skjærer opp: Nei. Fortsatt ikke bra nok.
På tredje forsøk kommer en godkjent ost. For når rundingjarlsbergen først skal fotograferes, så må det være et prakteksemplar som vises fram.
- Vi vil helst ha luftbobler på størrelse med kronestykker. Da er vi fornøyd.
FORSØKSOSTEN
At osten med luftehullene i det hele tatt eksisterer må kunne tilskrives litt tilfeldigheter og flaks. For da Per Sakshaug 30. april 1956 leverte hovedoppgaven «Propionsyrebakteriekultur som tilsetning til ystemjølka», var nok ikke planen at det skulle ebbe ut i en
