Baker og Konditor
16.04.2021
Salget av grovt brød øker, selv om det totale salget av brød går tilbake. Brødskalaen bidrar, mener Gunnar Bakke.
DE SISTE TALLENE på salg av brød er fra 2019, men tendensen har vært klar i flere år. Totalt sett går kategorien tilbake med 7 prosent målt mot tall fra 2010.
Økt siden 2010
Fine brød har en salgsreduksjon på hele 30 prosent i perioden, og har gått fra at det selges 18 100 tonn i 2010 til 12 900 ton
Gå til medietØkt siden 2010
Fine brød har en salgsreduksjon på hele 30 prosent i perioden, og har gått fra at det selges 18 100 tonn i 2010 til 12 900 ton