Kjøttbransjen
06.10.2022
TRONDHEIM Trygg mat er mer enn bare hygiene. Taga Foods må tenke mer på matsvindel og juks. Premien er ikke bare trygghet, men også BRC-sertifisering.
- Vi arbeider med BRC-sertifisering, men det er fortsatt en del som skal på plass, sier kvalitetsleder Bjørn Fredriksli. Han kurser seg for å hjelpe Taga Foods med å komme enda noen skritt videre i kampen mot matjuks og sabotasje.
- Det må innarbeides veldig godt, og vi har en jobb å gjøre med å få det inn i system, slår Fredriksli fast.
Olivenolje verst
Å unngå matsvindel krever administrativ innsats på innkjøpssiden. Det vanskeligste er ikke å kjøpe inn norsk kjøtt: Der kjenner du området bedre og vet mer om den du kjøper fra. Kjente bedrifter i rike områder utgjør ikke like stor fare som nye underleverandører på steder der økonomien ikke er så god.
- Vi har en risikoscore på leverandører, områder og råvarer. Så må vi jo starte øverst, der det er høyest risiko, sier Bjørn
Gå til mediet- Det må innarbeides veldig godt, og vi har en jobb å gjøre med å få det inn i system, slår Fredriksli fast.
Olivenolje verst
Å unngå matsvindel krever administrativ innsats på innkjøpssiden. Det vanskeligste er ikke å kjøpe inn norsk kjøtt: Der kjenner du området bedre og vet mer om den du kjøper fra. Kjente bedrifter i rike områder utgjør ikke like stor fare som nye underleverandører på steder der økonomien ikke er så god.
- Vi har en risikoscore på leverandører, områder og råvarer. Så må vi jo starte øverst, der det er høyest risiko, sier Bjørn
