Baker og Konditor
19.02.2021
Stavangers nye kulinariske møteplass inneholder bakeri, konditori, iskremfabrikk, sjokoladefabrikk, pizzeria, restaurant og bar - samt mange «fagnerder» og litt galskap. Velkommen til Sirkus Renaa!
25. NOVEMBER i fjor åpnet den prisbelønte kokken Sven Erik Renaa og kona Torill Renaa dørene til sitt fjerde spisested i Stavanger; Sirkus Renaa. Fra før driver de Renaa Xpress, Renaa Matbaren og Michelinrestauranten RE-NAA i samme by. Sven Erik medgir at det er «litt galskap» å sette i gang et stort sirkus bestående av bakeri, konditori, iskremfabrikk, sjokoladefabrikk, pizzeria, restaurant og bar i tillegg. Torill forteller at det har vært ekstra utfordrende å få dette til midt i en pandemi.
- Vi skulle egentlig ha åpnet i august, men det lot seg ikke gjøre før i slutten av november. Da hadde Erna Solberg bedt folk om å holde seg mest mulig hjemme. Men mange begynte nok å bli ganske sugne på noe nytt og gøy, og det bidro til at vi likevel fikk en veldig god start. Vi har hatt mye besøk, situasjonen tatt i betraktning. Nå har vi også fått på plass en nettbutikk, og vi satser på at den blir vår største handelskanal fremover, sier hun.
Lokalet var for stort
Sven Erik har tidligere forklart at ideen til Sirkus Renaa spiret ut i fra et ønske om å skape et samlingssted for elskere av alt som er bakt. Han og kona drev et lite bakeri tidligere også. Dette bakeriet leverte brød og bakervarer til Renaa Restauranter i mange år, men etter hvert begynte det å vokse ut av lokalene sine. Ekteparet Renaa begynte da å se seg om etter noe større. Det de fant var imidlertid alt for stort: Et lokale på hele 900 kvadratmeter i Lagårdsveien.
- Løsningen ble å fylle det store lokalet med mye mer enn bare bakeri og konditori. Personlig har jeg alltid ment at sjokolade, iskrem og pizza hører med under et bakeri- og konditorikonsept. Og så følte vi at vi måtte tilby litt annen mat og drikke i tillegg, sier Sven Erik.
Torill forklarer at ektemannen har mange ideer og tanker om hva han vil gjøre. He
Gå til mediet- Vi skulle egentlig ha åpnet i august, men det lot seg ikke gjøre før i slutten av november. Da hadde Erna Solberg bedt folk om å holde seg mest mulig hjemme. Men mange begynte nok å bli ganske sugne på noe nytt og gøy, og det bidro til at vi likevel fikk en veldig god start. Vi har hatt mye besøk, situasjonen tatt i betraktning. Nå har vi også fått på plass en nettbutikk, og vi satser på at den blir vår største handelskanal fremover, sier hun.
Lokalet var for stort
Sven Erik har tidligere forklart at ideen til Sirkus Renaa spiret ut i fra et ønske om å skape et samlingssted for elskere av alt som er bakt. Han og kona drev et lite bakeri tidligere også. Dette bakeriet leverte brød og bakervarer til Renaa Restauranter i mange år, men etter hvert begynte det å vokse ut av lokalene sine. Ekteparet Renaa begynte da å se seg om etter noe større. Det de fant var imidlertid alt for stort: Et lokale på hele 900 kvadratmeter i Lagårdsveien.
- Løsningen ble å fylle det store lokalet med mye mer enn bare bakeri og konditori. Personlig har jeg alltid ment at sjokolade, iskrem og pizza hører med under et bakeri- og konditorikonsept. Og så følte vi at vi måtte tilby litt annen mat og drikke i tillegg, sier Sven Erik.
Torill forklarer at ektemannen har mange ideer og tanker om hva han vil gjøre. He
