Kjøttbransjen
14.12.2023
Hvordan nyttiggjøre seg av de mer enn 6000 tonnene anvendbar storferåvare som ligger på reguleringslager? Det spørsmålet står sentralt når Animalia 19. desember inviterer til teamsmøte om ulike sider ved bruk av tint storfekjøtt.
Det er nemlig viktig for hele bransjen at denne ressursen utnyttes på en god måte. I overkant av 6000 tonn storfekjøtt ligger nå fryst i form av kvarte skrotter på reguleringslageret. Av dette er ca. 1200 tonn deler som ikke havner på forbrukernes bord, som for eksempel overskuddsfett og bein. Mengden storfekjøtt på reguleringslageret representerer en økonomisk investering som ikke er realisert, men det gir også rom til å optimalisere bruken av disse verdiene, noe bransjen er opptatt av både av økonomiske årsaker og ut ifra et bærekraftperspektiv.
Interessante innlegg
Animalia inviterer til et informasjonsmøte nå like
Gå til medietInteressante innlegg
Animalia inviterer til et informasjonsmøte nå like
