Baker og Konditor
07.04.2017
Mange av medlemmene i Din Baker er små bakerier som ofte ikke har ressurser til å drive produktutvikling på egenhånd. Derfor opprettet kjeden en egen PU-gruppe med et mål om å møte den sterke konkurransen med nye og spennende produkter utviklet sentralt.
Det er to år siden PU-gruppa i Din Baker så dagens lys. Erkjennelsen av ikke å ha nok ressurser til å drive god produktutvikling på egenhånd var ikke ny og medlemmene ønsket å ta grep. Gruppa består i dag av erfarne folk fra medlemsbedriftene med både baker- og konditorbakgrunn. De skal være idé-generatorer for alle andre medlemmer og skal, i samarbeid med leverandører, komme opp med ideer og produkter i tråd med råvarenyheter og trender.
Metoden som brukes er å utvikle produkter som kan justeres noe. Det enkelte bakeri kan slik ferdigstille produktet på sin egen måte og dermed skape eierskap og lage sin egen lokale vri, hvis de skulle ønske dette.
Tid og gjennomføring
- Tid er det de fleste sliter med. I et lite bakeri skal alle gjøre alt og dermed blir det sjelden tid å utvikle nye produkter. PU-gruppa skal være en driver for at våre medlemsbedrifter kan lansere nye produkter, nye konsepter og være up-to-date på trender i bransjen, sier administrerende direktør i Din Baker, Vidar Skoglund.
- Gjennom utviklingen i prosjektgruppen gjør vi konseptet ferdig til bruk, men sik
Gå til medietMetoden som brukes er å utvikle produkter som kan justeres noe. Det enkelte bakeri kan slik ferdigstille produktet på sin egen måte og dermed skape eierskap og lage sin egen lokale vri, hvis de skulle ønske dette.
Tid og gjennomføring
- Tid er det de fleste sliter med. I et lite bakeri skal alle gjøre alt og dermed blir det sjelden tid å utvikle nye produkter. PU-gruppa skal være en driver for at våre medlemsbedrifter kan lansere nye produkter, nye konsepter og være up-to-date på trender i bransjen, sier administrerende direktør i Din Baker, Vidar Skoglund.
- Gjennom utviklingen i prosjektgruppen gjør vi konseptet ferdig til bruk, men sik
