På Løten helsehus lages middagen på kjøkkenet og serveres på avdelingen samme dag. Stange har sentralkjøkken der maten lages, kjøles ned og varmes opp for servering noen dager senere.
- Han skjønte itte at kjerringa var galen før ho tok til å synge ved matbordet.
Svanhild Bysveen er en av to pleiere som deler middag, visestubber og gullkorn med de seks pasientene på Rosetten, Løten helsehus. En tredje pleier beveger seg stille i bakgrunnen og ser til at alle har det de trenger.
SITT NED: - Den roen som skapes når også pleierne setter seg ned, er nødvendig for at de gamle skal kunne kose seg med maten, mener Michaela Getz. Erik M. Sundt
På denne skjermede avdelingen sitter de gjerne en times tid ved bordet. Da blir det god tid til å smake på maten, synge og småprate. Hver gang Svanhild, sykepleier og avdelingsleder, begynner på en ny sang, er det en av pasientene som traller med. Den gamle damen har tidligere stått i kor, så hun kjenner alle melodiene. Brokker av teksten dukker også opp.
I dag er det fleskepannekake og rabarbrasuppe på menyen. Dette er tradisjonsmat på Hedmarken, så praten går om hvordan den ble tilberedt og servert før. Svanhild mimrer litt om den feite grisen far hennes kjøpte av broren til en av de gamle.
ORDEN: Eva Nybroen og kollegaene må ha tunga rett i munnen for at alle skal få mat de tåler og liker. Erik M. Sundt
Mat er miljøtiltak
Avdelingslederen syns alle pasientene skal ha en god start på dagen. Det haster ikke med å re opp sengene om morgenen. Pleierne bruker heller tida til å prate litt med hver enkelt.
- Vi gir alltid medisiner før vi setter oss til bords for å holde fokus på måltidet, sier hun.
Slik blir stemningen god når de møtes rundt dagens første bordsetting.
- Måltidene gir muligheter for å mestre. Uansett hva vi spiser, egner maten seg som utgangspunkt for minner og samtaler, mener Svanhild Bysveen.
Både bordet med blomster, lys og tallerkener og selve maten er gode kilder til samtaler. Dermed blir ikke terskelen for å hygge seg sammen med de andre så høy - selv om ikke alle er eller har vært like utadvendte.
Sykepleieren og kollegaene hennes er bevisst på at mat kan brukes som miljøtiltak i mange situasjoner. De serverer for eksempel ofte varm suppe til kvelds fordi det er et vel så godt sovemiddel som tabletter.
Og på natta blir mat brukt som førstetiltak. - Med litt mat og drikke og en koselig prat er ikke ting så ugreit lenger, ifølge Bysveen.
ET HØYDEPUNKT: For Asbjørg Søsveen får selskap ved bordet, har hun mye å fortelle. Solveig Langberg er vel så interessant som kotelettene. Erik M. Sundt
- Kjøkkenet er gull verdt
På Rosetten lovpriser de kjøkkenet og personalet der. Da de fikk inn ei dame på 45 kilo og en BMI på litt over 16, fikk hun ønskekost og kosttilskudd fra første stund.
- Kjøkkenet er gull verdt. Der snudde de seg rundt og sørget for at hun fikk tilpasset mat, forteller Svanhild Bysveen. Etter en måned hadde pasienten gått opp tre kilo. Da familien kom på besøk, fikk de høre: Dom gjer itte anna enn å ete her.
EFFEKTIVT: Linda Sommerro pakker hundre liter havresuppe som Francesca Leva Di Vincenzo leggr til kjøling. Karin E. Svendsen
Den viktige dialogen
Lise Bakke, kjøkkensjef på Løten helsehus mener de gamle har det godt, blant annet fordi medarbeiderne hennes trives på jobben og kan faget sitt.
Kjøkkenet får nye lister med dietter og ønsker hver uk
