Norsk Landbruk
28.08.2025
Akutt stress eller utmattelse under transport kan føre til kjøtt som er mørt, tørt og har høy pH. Slikt kjøtt har kortere holdbarhet og dårligere smak.
Årsaken er at lavt glykogeninnhold i musklene før slakting resulterer i for lite melkesyre, skriver Animalia på sine n
Gå til mediet


































































































