Fagpressenytt

Daglig leder Petter Breigutu i Bokken hadde invitert ICL, fosfatprodusenten som Bokken representerer i Norge, til mini-messen. Her forklarte to representanter for det Israel-baserte selskapet hvorfor fosfat er så viktig og ikke minst nødvendig i forbindelse med kommersiell produksjon av kjøttprodukter. Og stikkordene er evne til å binde vann og fungere som stabilisator slik at kvaliteten på kjøttvaren holder seg.

Vannkvaliteten viktig
- Man trenger ulike fosfater til ulike kj