Kjøttbransjen
27.01.2022
Som vanlig i årets første utgave av bransjebladet, har et 20-talls bedrifter blitt bedt om å svare på fire konkrete spørsmål om fjoråret og året vi nå er inne i. Mange bedrifter har opplevd omsetningsøkning, men pandemien har satt sitt preg på virksomheten til flere andre.
FREDRIK STRØMMEN T T Den Stolte Hane T Oslo 1
Adm. direktør
Meget bra utvikling, der pandemien drev salget opp ved lite utenlandsreiser, stengte grenser til Sverige og et mye høyere konsum av egg og kylling hos den norske forbruker. Salg av Gårdsklekket, Stekt & Skivet og Plantebasert er bra, i tillegg til alle ordinære produkter.
2 Pandemien var en viktig driver også i 2021. Vekst kom på toppen av et allerede høy 2020-omsetning. Inntil myndighetene igjen strammet inn i desember, falt salget noe gjennom høsten, men underliggende har økt hjemmekonsum gjennom en solid vareforsyning fra bonde til butikk gitt økt omsetning.
3 Vi fortsetter med alt det gode som er igangsatt og la oss håpe at uteliv og restaurant igjen kommer tilbake til historisk nivå. Vi har noen lanseringer på gang, så her får alle følge med i tiden fremover.
4 Store og fortsatt positive forventninger. Storhusholdning kommer tilbake, men samtidig taper vi produksjon og omsetning til grensehandel i Sverige. Fra kjerneområdene våre vil nok salget falle noe, men innovasjoner og nye varegrupper håper vi skal demme opp for dette.
HARALD BJERKNES T Daglig leder T Gårdsand As T Re i Vestfold 1 Salget havnet omtrent som året før med inntekter i all hovedsak mot dagligvare. HORECA-salget var tilnærmet null som følge av samfunnsbegrensningene i løpet av året.
Gårdsand leverer i 2021 et negativt resultat som følge av marginpress på grunn av ekstrem prisutvikling på innsatsfaktorer og råvarer. Dette har ikke vært mulig å hente ut i sluttmarked i form av økte priser. Et annet negativt poeng er ineffektiv drift som også er relatert til covid-19.
2 Heldigvis i mindre grad enn andre næringsmiddelaktører som leverer utelukkende til HORECA-markedet, men personell og drift har vært preget av samfunnsbegrensninger; delvis stengte grenser har gjort relevant humankapital vanskelig å oppdrive for bransjen (både operatører + service-personell), og behov for smittebegrensende tiltak har medført liten grad av fleksibilitet på vår arbeidsstokk = ineffektiv drift.
3 Ja, betydelige maskininvesteringer for å øke kapasitet samt effektivisere drift.
4 Inntil nasjonale myndigheter innlemmer covid-19 til øvrige influensavarianter, så vil norsk næringsliv og samfunnet lide unødvendig også i 2022.
ANDERS SØRHEIM HUNDSEID T Konsernsjef T Fatland AS T Ølen 1 Salget har hatt en positiv utvikling også i 2021 med økning på cirka ti prosent målt mot året før - som vi også var godt fornøyd med. Det betyr at vi for 2021 nærmer oss et salg på seks milliarder kroner. Resultatet for fjoråret har vi ikke oversikt over ennå. 2 Vi har hatt anlegg med smitte og i løpet av de siste to årene med korona har det preget oss i produksjonen, spesielt på personalsiden.
3 Her i Fatland arbeider vi hele tiden med planer om utvidelser og oppgraderinger. Automatisering er viktig fremover både for å sikre vareflyt, nye/innovative produkter, men også sikre kvaliteten på varene.
4 Mine forventninger til året 2022 er at det kommer til å bli beintøft. Vi må tidligere og tidligere opp på morgenen, det er jeg helt sikker på. Kampen om råvarene og markedet i butikk samt storhusholdning blir tøffere. Vi skal bli bedre på dette området. Vi arbeider kontinuerlig for å automatisere og forbedre produksjonen. Samtidig arbeider vi på alle fronter for å løfte hele den private kjøttbransjen for å få et større mangfold av varer inn i markedet, og sikre lokal tilknytning.
DAG FREDDY HENRIKSEN T Daglig leder T Matbørsen AS T Stokke
1 Salgsutviklingen har vært god igjennom 2021, litt i underkant av ti prosent. Vi merket de kraftige innstrammingene i starten av 2021 gjennom færre handler og kundebesøk i butikk og det er vi som driver med convenience avhengig av. Hjemmekontor er heller ikke bra for oss som driver med «mat i farta», men utover året har alle segmenter prestert bra. Det var hyggelig å se servering øke på gjennom sommeren og høsten, men det bremset dessverre opp igjen helt på slutten av året.
2 Totalt sett så øker vi både i salg og resultat (+35 prosent). Vi jobber hver dag for å sikre rett sortiment og produkter som forbrukeren kjøper og utfordrer oss selv til forbedring dag for dag. Resultatforbedringen skyldes at vi jobber enormt mye med driftsoptimalisering og logistikk/ledelse.
3 Det begynner å bli trangt her hos oss, men vi har fremdeles mye kapasitet gjennom god logistikk og tett samarbeid med kundene våre. Vi økte aktiviteten med fornyelse og utvidelse av maskinpark og anlegg i høst og ser frem til å jobbe mye med det gjennom 2022. Først og fremst håper vi forholdene tillater at de kommende maskin- og utstyrsmessene kan gjennomføres.
4 Vi tror på 2022. Aktivitet i samfunnet vil ta seg opp når restriksjonene lettes og vi tror salgsvolumene kan få en liten tilbakegang når folk begynner å reise og bruke byene igjen. Vi forbereder på dette og håper at vi får større forutsigbarhet for alle aktørene innen Matmarkedet igjennom 2022.
BJARNE PAULSEN T Daglig leder T Fana Kjøtt T Bergen 1 Fin økning både i salg og resultat i fjor
Gå til medietAdm. direktør
Meget bra utvikling, der pandemien drev salget opp ved lite utenlandsreiser, stengte grenser til Sverige og et mye høyere konsum av egg og kylling hos den norske forbruker. Salg av Gårdsklekket, Stekt & Skivet og Plantebasert er bra, i tillegg til alle ordinære produkter.
2 Pandemien var en viktig driver også i 2021. Vekst kom på toppen av et allerede høy 2020-omsetning. Inntil myndighetene igjen strammet inn i desember, falt salget noe gjennom høsten, men underliggende har økt hjemmekonsum gjennom en solid vareforsyning fra bonde til butikk gitt økt omsetning.
3 Vi fortsetter med alt det gode som er igangsatt og la oss håpe at uteliv og restaurant igjen kommer tilbake til historisk nivå. Vi har noen lanseringer på gang, så her får alle følge med i tiden fremover.
4 Store og fortsatt positive forventninger. Storhusholdning kommer tilbake, men samtidig taper vi produksjon og omsetning til grensehandel i Sverige. Fra kjerneområdene våre vil nok salget falle noe, men innovasjoner og nye varegrupper håper vi skal demme opp for dette.
HARALD BJERKNES T Daglig leder T Gårdsand As T Re i Vestfold 1 Salget havnet omtrent som året før med inntekter i all hovedsak mot dagligvare. HORECA-salget var tilnærmet null som følge av samfunnsbegrensningene i løpet av året.
Gårdsand leverer i 2021 et negativt resultat som følge av marginpress på grunn av ekstrem prisutvikling på innsatsfaktorer og råvarer. Dette har ikke vært mulig å hente ut i sluttmarked i form av økte priser. Et annet negativt poeng er ineffektiv drift som også er relatert til covid-19.
2 Heldigvis i mindre grad enn andre næringsmiddelaktører som leverer utelukkende til HORECA-markedet, men personell og drift har vært preget av samfunnsbegrensninger; delvis stengte grenser har gjort relevant humankapital vanskelig å oppdrive for bransjen (både operatører + service-personell), og behov for smittebegrensende tiltak har medført liten grad av fleksibilitet på vår arbeidsstokk = ineffektiv drift.
3 Ja, betydelige maskininvesteringer for å øke kapasitet samt effektivisere drift.
4 Inntil nasjonale myndigheter innlemmer covid-19 til øvrige influensavarianter, så vil norsk næringsliv og samfunnet lide unødvendig også i 2022.
ANDERS SØRHEIM HUNDSEID T Konsernsjef T Fatland AS T Ølen 1 Salget har hatt en positiv utvikling også i 2021 med økning på cirka ti prosent målt mot året før - som vi også var godt fornøyd med. Det betyr at vi for 2021 nærmer oss et salg på seks milliarder kroner. Resultatet for fjoråret har vi ikke oversikt over ennå. 2 Vi har hatt anlegg med smitte og i løpet av de siste to årene med korona har det preget oss i produksjonen, spesielt på personalsiden.
3 Her i Fatland arbeider vi hele tiden med planer om utvidelser og oppgraderinger. Automatisering er viktig fremover både for å sikre vareflyt, nye/innovative produkter, men også sikre kvaliteten på varene.
4 Mine forventninger til året 2022 er at det kommer til å bli beintøft. Vi må tidligere og tidligere opp på morgenen, det er jeg helt sikker på. Kampen om råvarene og markedet i butikk samt storhusholdning blir tøffere. Vi skal bli bedre på dette området. Vi arbeider kontinuerlig for å automatisere og forbedre produksjonen. Samtidig arbeider vi på alle fronter for å løfte hele den private kjøttbransjen for å få et større mangfold av varer inn i markedet, og sikre lokal tilknytning.
DAG FREDDY HENRIKSEN T Daglig leder T Matbørsen AS T Stokke
1 Salgsutviklingen har vært god igjennom 2021, litt i underkant av ti prosent. Vi merket de kraftige innstrammingene i starten av 2021 gjennom færre handler og kundebesøk i butikk og det er vi som driver med convenience avhengig av. Hjemmekontor er heller ikke bra for oss som driver med «mat i farta», men utover året har alle segmenter prestert bra. Det var hyggelig å se servering øke på gjennom sommeren og høsten, men det bremset dessverre opp igjen helt på slutten av året.
2 Totalt sett så øker vi både i salg og resultat (+35 prosent). Vi jobber hver dag for å sikre rett sortiment og produkter som forbrukeren kjøper og utfordrer oss selv til forbedring dag for dag. Resultatforbedringen skyldes at vi jobber enormt mye med driftsoptimalisering og logistikk/ledelse.
3 Det begynner å bli trangt her hos oss, men vi har fremdeles mye kapasitet gjennom god logistikk og tett samarbeid med kundene våre. Vi økte aktiviteten med fornyelse og utvidelse av maskinpark og anlegg i høst og ser frem til å jobbe mye med det gjennom 2022. Først og fremst håper vi forholdene tillater at de kommende maskin- og utstyrsmessene kan gjennomføres.
4 Vi tror på 2022. Aktivitet i samfunnet vil ta seg opp når restriksjonene lettes og vi tror salgsvolumene kan få en liten tilbakegang når folk begynner å reise og bruke byene igjen. Vi forbereder på dette og håper at vi får større forutsigbarhet for alle aktørene innen Matmarkedet igjennom 2022.
BJARNE PAULSEN T Daglig leder T Fana Kjøtt T Bergen 1 Fin økning både i salg og resultat i fjor
