Kjøttbransjen
28.01.2021
Svinelever, som brukes i produksjon av leverpostei, har et høyt innhold av vitamin A. Tidligere var innholdet av vitamin A i norsk svinelever betydelig høyere enn det en fant i Danmark og Sverige, uten at en forsto nøyaktig hva som skapte denne forskjellen.
Nå er imidlertid nivået mye lavere, takket være et godt samarbeid mellom kjøttbransjen, fôrbransjen og Mattilsynet. Det viser helt nye analyser av vitamin A-innholdet i leverpostei fra både Mattilsynet og Animalia.
LANG TRADISJON
Lever er rikt på vitamin A fordi grisen lagrer overskudd av vitamin A fra fôret i leveren, på samme måte som mennesker. Hvis inntaket overskrider fysiologiske behov, vil lageret av vitamin A i leveren øke. I Norge brukes de svenske og danske anbefalingene til å dekke vitamin A-behovet hos gris. Leverpostei har lang tradisjon som pålegg i Norge og inneholder ca. 30 prosent lever. Derfor er leverpostei også rikt på vitamin A. Leverpostei kombinert med andre vitamin A-rike matvarer og kosttilskudd kan over tid gi for høyt inntak av vitamin A.
TETT DIALOG
Mattilsynet har overvåket og analysert leverpostei i perioden 2017-2020, og
Gå til medietLANG TRADISJON
Lever er rikt på vitamin A fordi grisen lagrer overskudd av vitamin A fra fôret i leveren, på samme måte som mennesker. Hvis inntaket overskrider fysiologiske behov, vil lageret av vitamin A i leveren øke. I Norge brukes de svenske og danske anbefalingene til å dekke vitamin A-behovet hos gris. Leverpostei har lang tradisjon som pålegg i Norge og inneholder ca. 30 prosent lever. Derfor er leverpostei også rikt på vitamin A. Leverpostei kombinert med andre vitamin A-rike matvarer og kosttilskudd kan over tid gi for høyt inntak av vitamin A.
TETT DIALOG
Mattilsynet har overvåket og analysert leverpostei i perioden 2017-2020, og
