Kjøkkenskriveren
25.02.2020
En dansk undersøkelser konkluderer med at en pott på over 400 millioner danske kroner til renovering, etablering eller gjenåpning av kjøkken på eldreinstitusjoner ikke er en garanti for færre underernærte eldre.
69 danske kommuner har fått penger fra den øremerkete potten. Målet var å gjøre mat og måltider til en bedre opplevelse ved å fornye kjøkkenene og bringe matlagingen tettere på beboerne. Tross intensjonen vurderer under halvparten av kommunene at bevilgningen har fått eldre til å spise mer. En rekke sykehjem har brukt pengene på å oppgradere kjøkken.
- Fire av fem ledere i undersøkelsen sier at maten nå tilberedes nærmere beboerne. Tre av fire indikerer at matlysten til de eldre har blitt skjerpet av matlukt. Et stort antall sier også at de eldre nå får bli med på kjøkkenet, sier Rie Schmidt Knudsen.
Hun er sjef for forskningsinstituttet Epinion, som har intervjuet 50 ledere for Kost- og ernæringsforbundets søsterfor
Gå til mediet- Fire av fem ledere i undersøkelsen sier at maten nå tilberedes nærmere beboerne. Tre av fire indikerer at matlysten til de eldre har blitt skjerpet av matlukt. Et stort antall sier også at de eldre nå får bli med på kjøkkenet, sier Rie Schmidt Knudsen.
Hun er sjef for forskningsinstituttet Epinion, som har intervjuet 50 ledere for Kost- og ernæringsforbundets søsterfor
