Baker og Konditor
07.09.2018
Sortimentet innen norsk bake- og konditorverk påvirkes av internasjonale trender og produkter. Burde bransjen jobbe mer for at produkter med basis i norske råvarer og tradisjoner blir en sterkere motvekt til dette?
Trender kommer fra utlandet
Nye trender kommer ofte fra utlandet. Globalisering og reisemønster medfører at impulser flyttes raskere på tvers av kontinentene. I vår bransje har det opp gjennom årene kommet produkter som baguette, croissant, focaccia, panini, bagels, donuts, osv, inn i varesortimentet. Bransjen har vært villig til raskt å kopiere eller ta imot nye trender som kundene etterspør, og som råvareleverandørene selger, enten i form av halvfabrikata, baser eller råvarer. Baketradisjonene i Norge har opp gjennom tidene utviklet seg gjennom inspirasjon fra utl
Gå til medietNye trender kommer ofte fra utlandet. Globalisering og reisemønster medfører at impulser flyttes raskere på tvers av kontinentene. I vår bransje har det opp gjennom årene kommet produkter som baguette, croissant, focaccia, panini, bagels, donuts, osv, inn i varesortimentet. Bransjen har vært villig til raskt å kopiere eller ta imot nye trender som kundene etterspør, og som råvareleverandørene selger, enten i form av halvfabrikata, baser eller råvarer. Baketradisjonene i Norge har opp gjennom tidene utviklet seg gjennom inspirasjon fra utl
