Baker og Konditor
07.09.2018
Det er nesten som å ha et bakeri på mars. Ved hjelp av vakuum har Kolonihagen Bakeri halvert steketiden og forbedret kvaliteten.
I FLOTTE OG RUSTIKKE OMGIVELSER
på Lilleborg i Oslo, rett ved Akerselva, ligger Kolonihagen Bakeri, et økologisk feinschmecker-bakeri bestående av lidenskapelige håndverksbakere som higer etter perfeksjonisme innenfor bakerfaget. Alt skal være økologisk og naturlig, uten tilsetningsstoffer. Råvarene behandles med kjærlighet, deiger får hvile og omsorg - alt for å få det beste ferdigstekte resultatet til slutt.
Frelst på vakuum
- Som håndverksbakere ønsker vi alltid å ha de beste produktene. Hele tiden jobber vi med å utvikle oss, sørge for å ha de beste råvarer, samt finjustere bakekunsten, forteller driftssjef Espen Røising hos Kolonihagen.
- Da vi kom over informasjon om at vakuumbaking kunne gjøre topp brød enda bedre, begynte vi å lete etter informasjon om prosessen, noe som gjorde at vi kom i kontakt med Dynatec. Sammen med de
Gå til medietpå Lilleborg i Oslo, rett ved Akerselva, ligger Kolonihagen Bakeri, et økologisk feinschmecker-bakeri bestående av lidenskapelige håndverksbakere som higer etter perfeksjonisme innenfor bakerfaget. Alt skal være økologisk og naturlig, uten tilsetningsstoffer. Råvarene behandles med kjærlighet, deiger får hvile og omsorg - alt for å få det beste ferdigstekte resultatet til slutt.
Frelst på vakuum
- Som håndverksbakere ønsker vi alltid å ha de beste produktene. Hele tiden jobber vi med å utvikle oss, sørge for å ha de beste råvarer, samt finjustere bakekunsten, forteller driftssjef Espen Røising hos Kolonihagen.
- Da vi kom over informasjon om at vakuumbaking kunne gjøre topp brød enda bedre, begynte vi å lete etter informasjon om prosessen, noe som gjorde at vi kom i kontakt med Dynatec. Sammen med de
