Baker og Konditor
09.03.2018
Smak er det viktigste verktøyet vi har for at våre produkter skal være attraktive hos kundene. Det hjelper ikke om det er økologisk, uten tilsetningsstoffer eller kortreist, hvis det ikke smaker bra.
Smak trumfer alt, med unntak av folkehelse. En del aktører i bransjen er bekymret for at saltreduksjonen bransjen har forpliktet seg til, går utover smaken. Så kan man selvsagt si at folkehelse er viktigere enn at brød smaker litt mindre, men både saltreduksjon og kommende krav om sukkerreduksjon vil utfordre bransjen på smak i årene f
Gå til mediet
