Fagpressenytt

Svenskenes fastelavnsbolle, semlan, er en hvetebolle med kardemommesmak som er fylt med krem og mandelmasse. I dag kommer dette produktet i utallige varianter, for de tre siste årene har nemlig Sveriges bakere og konditorer stadig forsøkt å overgå hverandre i nye og kreative semmel-innovasjoner. Det har blant annet resultert i prinsessemlan (hybrid mellom prinsess-tårta og semla), semmelsmoothien (semla kjørt til en smoothie i blender), mufflan (muffinsemla), donutsemlan og chokladsemlan - for å nevne noen.
Mens norske fastelavnsboller kun selges i en kort periode rundt fastelavnsøndag, selges de svenske semlorna tre måneder i strekk - fra jul til påske. Svenskene kjøper i snitt 4-5 semlor hver i semmelsesongen, noe som betyr et totalsalg på over 40 millioner semlor i året. Og siden 2015 har sa