Kjøttbransjen
16.11.2023
Åtte minutter i kraft med hemmelig oppskrift, 84 grader. Erlend Dahlbo på Syverkiosken kan sin teori - og i praksis blir det pølser som vekker internasjonal oppmerksomhet.
Dahlbo er en uunnværlig del av dagen for stamgjestene, og de utgjør 99 prosent av kundene hans på Syverkiosken. Her er åpningstidene litt fleksible. Han pleier å åpne etter at han har levert ungene i barnehagen og holder gjerne åpent til en halvtime før midnatt. Det han serverer, derimot, stiller han strenge krav til.
Wiener med tilbehør
Han har ett enkelt produkt, men med et stort utvalg av tilbehør. Hovedsaken er dagsferske wienerpølser fra Åkeberg Skoglunn. Tilbehøret er allsidig: Brød, lompe, hjemmelaget potetmos, flere titalls forskjellige senneper, salater som spenner fra jalapeño til reke.
- Det blir mindre svinn med én gang du bare har ett produkt. Jeg lager alt unntatt rekesala
Gå til medietWiener med tilbehør
Han har ett enkelt produkt, men med et stort utvalg av tilbehør. Hovedsaken er dagsferske wienerpølser fra Åkeberg Skoglunn. Tilbehøret er allsidig: Brød, lompe, hjemmelaget potetmos, flere titalls forskjellige senneper, salater som spenner fra jalapeño til reke.
- Det blir mindre svinn med én gang du bare har ett produkt. Jeg lager alt unntatt rekesala
