Fagpressenytt

Clean label-trenden har ført til at «kunstige smakstoffer» er blitt et virkelig fy-ord på ingredienslisten. Nå skal alle smaker være ekte og autentiske, noe som innebærer at en jordbæris faktisk skal smake og inneholde ekte jordbær. En utfordring med dette er selvfølgelig at naturlige smaker ikke er like stabile som kunstige, samt at flere ytre faktorer, som for eksempel klima, kan påvirke råvaretilgangen. Den siste tiden har det som kjent vært noe begrenset tilgang på ekte vanilje fra Madagaskar på grunn av en syklon som traff øya i mars 2017.

Blomster
Å smaksette vann og andre drikker med blom