forskning.no
31.12.2016
Fysikere mener champagne-eliten tar feil. Eivind Torgersen journalist Det er kanskje ikke det du er mest opptatt av der du tømmer i deg rett fra flaska idet rakettene smeller det nye året inn.
Men størrelsen på boblene som spraker i takt med stjerneskuddet du klamrer deg til med den andre hånda, har faktisk noe å si for hvordan champagnen smaker.
Les merSkal du studere dette nærmere, bør du kanskje åpne flaska litt tidligere på kvelden.
Forståsegpåere har gjerne sett på små bobler som et kvalitetstegn i de dyrebare dråpene. Det er mulig blodet begynner å bruse når de leser om funnene til to franske fysikere.
- Små bobler er dårligst når det gjelder å frigjøre aroma, skriver Gérard Liger-Belair og Thomas Séon i European Physical Journal.
Det som skjer når boblene kommer til overf