Kjøttbransjen
05.10.2023
Det er ikkje alltid lett å drive eit småskalaslakteri i konkurranse med dei store slaktehusa. Likevel, om vi spør Olav Arnar Bø og Lars og Hilde Selheim, er det absolutt mogleg.
God dyrevelferd og eit ynskje om å lage kjøt av beste kvalitet var ein sentral del av drivkrafta bak dei lokale slakteria Vikja AS og Voss Gardsslakteri.
Engasjerte for betre dyrevelferd
Tidlegare på 2000-talet var Olav Arnar ein av fem bønder i Sogn som var lei av å ikkje få skikkeleg betalt for det dei meinte var gode produkt. Dei opplevde eit felles ynskje om betre velferd for dyra som vart sende til slakting. Slik oppstod fyrst bedrifta Trafokjøt, oppkalla etter trafostasjonen dei kjøpte frå Sognekraft for å starte opp eit eige, lokalt slakteri.
- Eg husar det var litt delte meiningar om namnet, humrar Olav Arnar, som sjølv tykte det var eit godt namneval.
Trafokjøt vart fyrst etablert som eit DA, men etterkvart gjort om til AS, og også omdøypt til det nye namnet «Vikja». Der er Olav Arnar for tida dagleg leiar og ansvarleg for store deler av drifta av slakteriet.
- Eg er litt som poteta, så eg kan brukast til det aller meste, seier han, humoristisk.
Til dagleg er det han og den eritreiske slaktaren,
Gå til medietEngasjerte for betre dyrevelferd
Tidlegare på 2000-talet var Olav Arnar ein av fem bønder i Sogn som var lei av å ikkje få skikkeleg betalt for det dei meinte var gode produkt. Dei opplevde eit felles ynskje om betre velferd for dyra som vart sende til slakting. Slik oppstod fyrst bedrifta Trafokjøt, oppkalla etter trafostasjonen dei kjøpte frå Sognekraft for å starte opp eit eige, lokalt slakteri.
- Eg husar det var litt delte meiningar om namnet, humrar Olav Arnar, som sjølv tykte det var eit godt namneval.
Trafokjøt vart fyrst etablert som eit DA, men etterkvart gjort om til AS, og også omdøypt til det nye namnet «Vikja». Der er Olav Arnar for tida dagleg leiar og ansvarleg for store deler av drifta av slakteriet.
- Eg er litt som poteta, så eg kan brukast til det aller meste, seier han, humoristisk.
Til dagleg er det han og den eritreiske slaktaren,
