journalist, videnskab.dk
Har du hørt at vitaminene sitter i epleskallet? Det stemmer. Vitamininnholdet i skallet er like høyt som i hele resten av eplet.
- Det er like mye C-vitamin i skallet som i et helt skrelt eple, på tross av at vekten av det skrelte eplet er mye høyere, fortalte seniorforsker Pia Knuthsen fra DTU Fødevareinstituttet, da hun nylig holdt foredrag på en internasjonal vitaminkonferanse i København.
Målinger som er gjort av Fødevareinstituttet, viser også at det er stor forskjell på vitamininnholdet i forskjellige eplesorter.
Et eple av typen Discovery inneholder for eksempel 34 prosent av den anbefalte daglige dosen C-vitaminer.
Et Gala-eple inneholder derimot bare tre prosent av anbefalt mengde C-vitamin.
Melk er sunnest om sommeren
Melk er rik på A-vitamin. Men melkens vitamininnhold er høyest om våren og sommeren, hvis den kommer fra en ku som har vært ute på beite, fortalte også Pia Kn
