Kjøttbransjen
20.08.2020
Prosjektet «Objektiv klassifisering - OBKLAS» har som mål å forbedre klassifiseringen av gris, storfe og sau. Det treårige prosjektet startet i januar i år og vil munne ut i et doktorgradsarbeid.
Ved norske slakterier slakter man årlig rundt 1,7 millioner griser, 320 000 storfe og 1,4 millioner sauer. Alle slakt blir klassifisert. Klassifiseringen har tre hensikter: Den danner grunnlag for pengeoppgjøret mellom slakteri og bonde, den påvirker hvilke produkter de ulike slaktene benyttes til, og den gir viktig tilbakemelding for avlsarbeidet.
Fram til 1996 ble slaktene klassifisert etter nasjonale systemer. Etter dette har Norge fulgt et felles europeisk klassifiseringssystem, EUROP.
VIL FORBEDRE OG EVALUERE
Prosjektet OBKLAS har to hovedmål: Klassifiseringen for gris, storfe og sau skal forbedres ved å øke presisjonen, forbedre rettferdigheten/ objektiviteten i tillegg til å utføre klassifiseringen til en lavere kostnad. Evaluere i hvilken grad klassifiseringen gjenspeiler den kommersielle verdien av slaktene. Kommersiell verdi kan regnes ut ved hjelp av nedskjæringsdata både for lam, storfe og gris.
I tillegg til de to hovedmålene ønsker
Gå til medietFram til 1996 ble slaktene klassifisert etter nasjonale systemer. Etter dette har Norge fulgt et felles europeisk klassifiseringssystem, EUROP.
VIL FORBEDRE OG EVALUERE
Prosjektet OBKLAS har to hovedmål: Klassifiseringen for gris, storfe og sau skal forbedres ved å øke presisjonen, forbedre rettferdigheten/ objektiviteten i tillegg til å utføre klassifiseringen til en lavere kostnad. Evaluere i hvilken grad klassifiseringen gjenspeiler den kommersielle verdien av slaktene. Kommersiell verdi kan regnes ut ved hjelp av nedskjæringsdata både for lam, storfe og gris.
I tillegg til de to hovedmålene ønsker
