Kjøttbransjen
16.03.2023
Kollagentarmer er så mye billigere i innkjøp at de gjør pølsene åtte-ti kroner billigere for en kilo. Samtidig er de raskere å kjøre og sparer penger på linjen.
Roy Simensen og Øyvind Solvang i Alimenta beskriver hvordan kunsttarmene i kollagen er blitt mye billigere og mye bedre. Begge synes bransjen i Norge er litt gammeldags i satsingen på naturtarm. I andre land bruker industrien hovedsakelig kollagen-tarm.
Ujevn naturtarm
- Naturtarm begynner å bli veldig dyr. Dessuten er den ujevn når det gjelder kvalitet, sier Simensen. Han selger produkter til kjøtt- og fiskeindustrien hos ingrediensleverandøren på Romerike.
- Når du skal selge pølsene på fast pris i butikk, vil forskjell på diameter også si forskjell på lengde. Med kollagen vil du alltid få eksakt
Gå til medietUjevn naturtarm
- Naturtarm begynner å bli veldig dyr. Dessuten er den ujevn når det gjelder kvalitet, sier Simensen. Han selger produkter til kjøtt- og fiskeindustrien hos ingrediensleverandøren på Romerike.
- Når du skal selge pølsene på fast pris i butikk, vil forskjell på diameter også si forskjell på lengde. Med kollagen vil du alltid få eksakt
