forskning.no
16.03.2019
Kanskje er ikke egg så ufarlig likevel? Det er ikke rart folk blir forvirret. Forskningen på mat og helse er etter hvert blitt beryktet for sine sprikende resultater. Og en ny studie av egg og kolesterol går nå fint inn i tradisjonen.
Viktor W. Zhong fra Northwestern University og kollegaene hans har slått sammen tall fra seks store undersøkelser av hvordan egg og kolesterol i kosten henger sammen med hjertesykdom og død.
Les merKonklusjonen av den grundige studien er nedslående for eggeelskere: Jo mer egg og kolesterol folk hadde i kosten, jo høyere var risikoen for hjertesykdom og tidlig død.
Studien plasserer altså klart kolesterolholdig mat tilbake som synder i kostholdet.
Det er ingen grunn til å slakke på rådene om å begrense inntaket av kolesterolrik mat, skriver forsker Robert H. Eckel i en kommentar til de nye resultatene.
Men kjenner vi feltet rett, det er vel heller ingen grunn til å tro at siste ord er sagt i denne saken.
Knyttet til hjertesykdom
Kolesterol.
Navnet refererer til et fettstoff som typisk finnes i animalske matvarer som kjøtt, meieriprodukter og ikke minst egg.
Etter at den kjente studien til Ancel Keys koblet kolesterol i kosten til hjertesyk
