Bondebladet
14.09.2017
Hva må til for å få folk til å akseptere matvarer som ikke er helt strøkne? Det har forskere forsøkt å finne svar på gjennom det treårige prosjektet Cosus.
Forskere fra Norge, Danmark, Tyskland, Nederland og Sverige har jobbet sammen for å finne svar ved hjelp av spørreundersøkelser og fokusgrupper.
De har undersøkt bl.a. forbrukernes forhold til grønnsaker med rar form, misfarget mat, og mat med dårlig dato.
Fra Norge har forskerne Valerie Lengard Almli ved Nofima og Marije Oostindjer, NMBU, deltatt. Oostindjer har også vært prosjektkoordinator.
Matens historieValerie Almli opplyser at Cosus først og fremst har vært rettet mot forbrukere. Nå vil de norske forskningsinstituttene Østfoldforskning, Nibio og Nofima søke om finansiering for å undersøke mer nasjonalt om bl.a. primærprodusente.
Hun tror forbrukere som handler direkte fra primærprodusent, for eks. på Bondens marked, ikke nødven
