journalist
I de siste tiåra har helseeffekten av ulike typer fett og karbohydrater i maten blitt diskutert høylytt, både blant forskere og folk flest.
Proteiner, derimot, har som oftest bare vært proteiner.
Men det kommer antagelig ikke til å vare så mye lenger. Noen studier har begynt å hinte om at proteiner fra ulike matvarer også virker forskjellig.
Og tidligere i år kom en norsk undersøkelse på mus som viste dette med all tydelighet.
Forskere fra NIFES testet hvordan mus reagerte på dietter hvor proteinene kom fra enten melk (kasein), soya, torsk, biff, kylling eller svin. Det viste seg at de ulike proteinkildene ga vilt varierende vekt hos gnagerne, forteller forskningssjef Lise Madsen, som ledet studien.
- Vi gjorde forsøket fordi vi tenkte at ulike proteiner sikkert virker litt forskjellig. Men at utslagene skulle være så store, det var overraskende.
Slankende proteiner
Folk som vil gå ned i vekt får ofte råd om å spise mer proteiner. Og det er ikke helt uten grunn. Forskning peker for eksempel mot at mye proteiner gir større metthetsfølelse.
Forskning på mus har også pekt mot at proteiner kan virke slankende i seg selv, uten at det innebærer at man spiser færre kalorier.
Men slike dyrestudier
