Kjøttbransjen
05.10.2023
Mens reguleringslagrene for storfekjøtt hoper seg opp og pengene renner ut av storfebøndenes lommebøker, griper de/vi ansvarlige ikke muligheten for å
... få på plass kostnadsbesparende, kvalitetsforbedrende tiltak. Er det for lett å la ting skure og gå når det ikke gjelder ens egen lommebok?
I 2023 er det antatt at det vil ligge 6300 tonn storfekjøtt på reguleringslager, som er om lag sju prosent av en årsproduksjon. Av dette er det ca 1,2 millioner kilo som uansett aldri blir spist; det er bein, overskuddsfett etc. Årsaken til at det ligger der er at regelverket bare åpner for regulering av «helt slakt»; for storfe gjerne definert til slakt delt i fire. Storfebøndene betaler for frysing, lagerleie etc måned inn og måned ut også for bein før slaktet til slutt selges til redusert pris.
Gå til medietI 2023 er det antatt at det vil ligge 6300 tonn storfekjøtt på reguleringslager, som er om lag sju prosent av en årsproduksjon. Av dette er det ca 1,2 millioner kilo som uansett aldri blir spist; det er bein, overskuddsfett etc. Årsaken til at det ligger der er at regelverket bare åpner for regulering av «helt slakt»; for storfe gjerne definert til slakt delt i fire. Storfebøndene betaler for frysing, lagerleie etc måned inn og måned ut også for bein før slaktet til slutt selges til redusert pris.
