Fagpressenytt

I motsetning til hummer, er det lovlig å fiske sjøkreps året rundt. Disse to krepseartene har mange likheter, men sjøkrepsen er betydelig mindre. Mens hummeren gjerne kalles havets kardinal, er en god betegnelse for sjøkrepsen mørkets fyrste. De trives nemlig dypere enn solen klarer å lyse opp. Mange ener dessuten at sjøkrepsen smaker bedre enn hummeren. De har mykere konsistens, og de blir heller ikke tørre og seige som sin langt større slektning kan bli ved feil tilbereding.

VINTERHALVÅRET ALLER BEST
Sjøkreps kan du fiske hele året, men det er gjerne om sommeren de fleste av oss spiser den, i omgivelser med god stemning, gjerne med et glass hvitvin, sol og sval sommerbris. Men som mange andre krepsdyr smaker også sjøkrepsen enda bedre når vi nærmer oss vinte