Baker og Konditor
09.03.2018
- Det handler om å tørre å prøve, sier Vibeke Løseth, coach på Konditorlandslaget.
COACH PÅ KONDITORLANDLAGET og produktutvikler i Bakehuset, Vibeke Løseth, var med å komponere kaken i anledning Hennes Majestet Dronning Sonjas 80-årsdag.
Kaken fikk mye oppmerksomhet i media og på blogger, spesielt fordi den innholdt basilikum, som jo er en sjelden ingrediens i kaker og mye fordi det var en kakegave til Norges Dronning.
- Når vi komponerer en kake, så ser vi først etter hvilke råvarer som er i sesong. Så begynner jobben med å sette sammen smaker som fungerer sammen og som komplimenterer hverandre. Jeg er på jakt etter smaker som er forskjellige og som er friske. Det må også være en forskjell i tekstur, slik at det blir en liten overraskelse for den som spiser kaken, forteller Vibeke Løseth.
Frisk, syrlig og søtt
Dronningkaken var gjennom flere
Gå til medietKaken fikk mye oppmerksomhet i media og på blogger, spesielt fordi den innholdt basilikum, som jo er en sjelden ingrediens i kaker og mye fordi det var en kakegave til Norges Dronning.
- Når vi komponerer en kake, så ser vi først etter hvilke råvarer som er i sesong. Så begynner jobben med å sette sammen smaker som fungerer sammen og som komplimenterer hverandre. Jeg er på jakt etter smaker som er forskjellige og som er friske. Det må også være en forskjell i tekstur, slik at det blir en liten overraskelse for den som spiser kaken, forteller Vibeke Løseth.
Frisk, syrlig og søtt
Dronningkaken var gjennom flere
