Baker og Konditor
05.10.2018
I den nye læreplanen for baker- og konditorfaget, vil innovasjon være mer fremtredende enn i dagens utdanning.
FAGLIG RÅD for restaurant- og matfag leverte nylig sin innstilling om hva læreplanene i baker- og konditorfag bør inneholde.
- Innstillingen er en beskrivelse av hva elevene bør kunne etter endt utdanning og kan sees på som en bestilling til læreplangruppene, som nå sitter og jobber i de respektive fagene, sier Gunnar Bakke, daglig leder i BKLF og medlem av Faglig Råd for restaurant- og matfag.
Råvarer og sensorikk
Faglig Råd legger vekt på at elevene skal ha en ny kompetanse. De skal, blant annet, få økt kunnskap om råvarer og sensorikk.
- For baker- og konditorutdanningen sin del, så legger vi vekt på at elevene skal få økt innsikt
Gå til mediet- Innstillingen er en beskrivelse av hva elevene bør kunne etter endt utdanning og kan sees på som en bestilling til læreplangruppene, som nå sitter og jobber i de respektive fagene, sier Gunnar Bakke, daglig leder i BKLF og medlem av Faglig Råd for restaurant- og matfag.
Råvarer og sensorikk
Faglig Råd legger vekt på at elevene skal ha en ny kompetanse. De skal, blant annet, få økt kunnskap om råvarer og sensorikk.
- For baker- og konditorutdanningen sin del, så legger vi vekt på at elevene skal få økt innsikt
