Baker og Konditor
26.01.2018
En studie utført ved Oslo Universitetssykehus, viser at det mest sannsynlig ikke er gluten de med sensitiv tarm reagerer på. Synderen er trolig fruktan.
Mistanken om at det ikke er gluten som skaper trøbbel i tarmen for de som tidligere har gått under samlebetegnelsen "glutensensitive", har vært der en stund. I høst ble resultater fra en 3-årig studie ved Oslo Universitetssykehus lagt frem, og de viser at det er fruktan og ikke gluten som gir symptomer hos pasientene.
- Vi har gjennomført en studie hvor deltakerne, alle på glutenfri diett og mistanke om at de reagerer på gluten og cøliaki er avkreftet, har fått tre forskjellige müslibarer. En med tilsatt gluten, en med tilsatt fruktan og en uten noen av delene (placebo), sier forsker og klinisk ernæringsfysiolog, Gry Irene Skodje, som har hatt det praktiske ansvaret for studien som en del av sitt doktorgradsarbeid.
Gluten går fri
Etter at data fra studien er analysert, tror man i
Gå til mediet- Vi har gjennomført en studie hvor deltakerne, alle på glutenfri diett og mistanke om at de reagerer på gluten og cøliaki er avkreftet, har fått tre forskjellige müslibarer. En med tilsatt gluten, en med tilsatt fruktan og en uten noen av delene (placebo), sier forsker og klinisk ernæringsfysiolog, Gry Irene Skodje, som har hatt det praktiske ansvaret for studien som en del av sitt doktorgradsarbeid.
Gluten går fri
Etter at data fra studien er analysert, tror man i
