journalist
De fleste matinteresserte har fått med seg formaningene fra matskribenter og matjournalister om at kjøtt og annen frossen mat bør tines langsomt i kjøleskapet. Helst bør du være så forutseende at du legger det frosne kjøttet i kjøleskapet dagen før.
Men dette kan du med god samvittighet la være.
Kjøtt blir saftigere og smaker bedre om du tiner det raskt. For eksempel i vasken eller i en bolle med kaldt eller lunkent vann.
Grønnsaker bør du heller ikke tine langsomt. Tvert imot.
Mange vet at mat bør fryses ned raskest mulig. Det er lite kjent at mat også bør tines raskest mulig. Nå gir produsentene av frosne grønnsaker klar og tydelig beskjed utenpå pakka. (Foto: Bård Amundsen)
Tin maten din raskt
Ved forskningsinstituttet SP Food and Bioscience i Gøteborg har forskere tint og frosset en rekke ulike matvarer.
Konklusjon: Den beste måten å tine frossent kjøtt eller fisk er å legge maten i kaldt vann. Matvarene må selvfølgelig ligge innpakket, så ikke vannet trenger inn i maten.
Forklaringen er enkel: Vann leder varme bedre enn luft. Og jo raskere ma
