- Bare i 2021 ble det brukt 39,3 milliarder amerikanske dollar på FoodTech. Bruk av digitalisering vil påvirke oss, sier Øyvind Fylling Jensen, administrerende direktør i Nofima.
Under Arendalsuka inviterte Nofima til arrangementet Klimaendringer, krig og konflikter truer matsikkerheten.
- Matsystemene settes under press. Myndighetene gjør noe, samtidig setter forbrukerne krav. Klimaavtrykk er en av drivkraftene til ny teknologi, og kan blant annet bidra til mindre forbruk av vann, mindre bruk av landareal, lavere utslipp av klimagasser og bedre dyrevelferd, sier Jensen.
Optimaliserer driftenForskning kan bidra til løsninger. Jens Petter Wold, seniorforsker i Nofima, leder SFI DigiFoods som tar for seg digitalisering innenfor matproduksjon. Han kom med noen eksempler.
-
