I Norge er vi i stand til å markere vaffeldagen over hele landet, selv med stengte spisesteder. Dette er ingen selvfølge for resten av den korona-rammede verden. Takket være vaffeljernets inntreden i våre private hjem, er dette en mulighet som svært mange nordmenn har.
Foto: Eva Narten Høberg/NIBIO
Vafler fra 1700-tallet
Kaker kan kategoriseres etter stekemetode, og vi skiller mellom jernstekte, smultkokte og ovnsbakte kaker. Vaffelen er en jernstekt kake - i likhet med krumkaker, avletter, goro, jønnbrød og flere. Vi finner kakejern fra 1600-tallet, og jernstekte kaker er de eldste dokumenterte kakene.
Foto: Eva Narten Høberg/NIBIO
Vafler finnes omtalt i kilder fra 1700-tallet. Ingrediensene varierer etter tilgang på råvarer. De enkleste besto av vann og byggmel. Enkelte oppskrifter viser også at gjær kunne tilsettes som hevingsmiddel, da sammen med rugmel elle
