Dette markedet er interessant fordi kjøttet blir bedre betalt, og dyra har en god spiseproblematikk med fettet fordelt slik at biffene blir saftige.
Kvalitetstillegg
- Dyra er slaktemodne på 300 kilo, deretter kan det fort bli for mye fett. Da blir bonden straffet ved at kvalitetstillegget på 7,50 kroner per kilo faller bort, og kjøttet går inn i andre varestrømmer.
- Det vurderes visuelt om du rykker opp en fettklasse. Hvis du rykker opp mister du ca. 2 500 kroner per dyr. Jeg hadde ønsket at det var flere trinn i klassifiseringen fordi det alltid er tvilstilfeller, sier Rune.
Prima/Nortura satser på Angus, og avtalen med Meny gir ca. 9 kroner per kilo utover standardpris. 6 kroner er Angustillegg og kvalitetstillegg.
Innvandret fra Jæren
Rune Undheim titulerer seg som seniorbonde. Han og kona Anny «innvandret» fra Jæren i 1977, og sammen kjøpte de Frigstad gård på Finsland i 1983.
Undheim er 65 nå, og den ene sønnen vil overta. Han får hjelp av familien i høstinga, og samarbeider med en nabo om slåtterutstyr.
Det har vært jevn bygging siden 1990, noe som har resul
