forskning.no
19.10.2021
Dette er det eldste beviset på at europeere modnet ost ved hjelp av muggsopp, ifølge forskerne bak den nye studien.
Ved den lille alpebyen Hallstatt i Østerrike finnes det en gammel saltgruve. Den er et mekka for arkeologer.
Les merTing som vanligvis råtner, blir nemlig konservert av saltet.
Nå har forskere undersøkt eldgammel avføring som har blitt bevart i gruven.
I et ekskrement fra jernalderen fant de spor etter blåmuggost og øl. Det stammer fra en mann som levde her for 2700 år siden.
DNA fra muggsopp og gjær
Forskerne bak den nye studien, som er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Current Biology, undersøkte DNA som fantes i den fossile avføringen.
Avfallet fra tarmene våre inneholder nemlig arvestoff fra mange forskjellige organismer. Både fra den som har
